KEMIKALIER I MATEN

Baby morötter och klor

Enligt en uppgift från nätet: ”Följande är information från en jordbrukare som odlar och förpackar morötter för IGA, Metro, Loblaws etc. Den lilla cocktail (baby) morot du köper i små plastpåsar görs av de större krokiga eller deformerade morötter som körs genom en maskin som skär och formar dem till cocktail morötter - de flesta människor vet förmodligen detta redan. Vad du kanske inte vet och bör veta är följande: När morötterna skärs och formas till cocktail morötter doppas de i en lösning av vatten och klor för att bevara dem (detta är samma klor som används i din pool). Eftersom de inte har den vanliga morotens hud eller naturlig skyddshölje, ger man dem en högre dos av klor.” Kommentar: Detta är ett exempel på hur s k processkemikalier används i vår livsmedelsframställning, utan att detta behöver deklareras. De flesta konsumenter är ovetande. Enligt min mening är många av de livsmedelstillsatser som deklareras på förpackningen jämförelsevis harmlösa, t ex E 260 (ättika), E 150 (sockerkulör), eller E 162 (rödbetsextrakt, för färg). Då är alla lösningsmedel betydligt allvarligare som man sätter till livsmedel, men inte deklareras. När man tillsätter exempelvis aromämnen, färgämnen, vitaminer m m till våra livsmedel är dessa i regel först utblandade i lösningsmedel. Några exempel: Restämne Användning Aceton                                  Med smak- och färgämnen Dikloretan (EDC)                Tar bort koffein från kaffepulver Diklordifluormetan              Med smak- och färgämnen Diklorfluormetan                 Med smakämnen Diklortetrafluor-etan            Med smakämnen Dietyleter                             Med smak- och färgämnen Hexan                                   Med smakämnen Isobutan                               Med smakämnen Metylacetat                          Med smakämnen Metylenklorid                      Med smak- och färgämnen Pentan                                  Med smakämnen Petroleumeter                       Med smakämnen Propan                                  Med smakämnen 1,1,2-Trikloretylen              Med smakämnen Triklorfluormetan                Med smakämnen Toluen                                  Med smakämnen    Källor: EG,  WHO:s Codex Alimentarius Commission samt Livsmedelsverket Livsmedelslagstiftningen säger:   LIVSFS 2004:27 Redlighet (utdrag) 5 § Märkningen och dess närmare utformning får inte vara sådan att den på ett avgörande sätt skulle kunna vilseleda köparen, särskilt − om vad som är utmärkande för livsmedlet och i synnerhet dess beskaffenhet, identitet, egenskaper, sammansättning, kvantitet, hållbarhet, ursprung eller härkomst samt tillverknings- eller produktionsmetod,   Som konsument har du laglig rätt att få kännedom om alla delar i tillverkningsprocessen. Men här följer man inte lagstiftningen. Har morötterna doppats i klorlösning? Finns bensinrester i margarin? Osv osv Skulle alla kemikalier som våra livsmedel och livsmedelsråvaror varit i kontakt med redovisas, skulle detta troligen leda till den mest genomgripande förändring av industrisamhällets mat. Att vissa processkemikalier inte används i Sverige hindrar inte att de kan nå oss via importerade livsmedel. Se vidare om processkemikalier http://www.gunnarlindgren.com/codex95.pdf Denna information kommer från Gunnar Lindgrens nyhetsbrev! Missa inte Gunnar Lindgrens nyhets brev och hemsida.